Avec l'amélioration constante du niveau de vie, la demande du marché pour les produits de la mer et leur conservation frigorifique est en hausse. D'une part, les produits de la mer sont de plus en plus appréciés pour leurs qualités nutritionnelles et leur faible teneur en matières grasses, ce qui leur confère une excellente réputation. D'autre part, les régions côtières comme intérieures ont besoin de davantage d'installations de conservation frigorifique pour répondre à la demande des consommateurs.
Les produits de la mer ont des exigences élevées en matière de températures de stockage frigorifique, et il existe plusieurs types de stockage frigorifique.
Petit entrepôt frigorifique pour fruits de mer
La durée de conservation des produits de la mer en chambre froide est relativement courte, généralement de 1 à 2 jours. Ce type de stockage est principalement utilisé pour la conservation et la rotation rapides des stocks de produits de la mer. Les exigences en matière de température pour les petites chambres froides de produits de la mer sont relativement basses. Typiquement, une température de stockage de -6 à -16 °C convient.
Congélation des produits de la mer et stockage frigorifique
Ce type d'entrepôt frigorifique convient à la conservation à long terme de divers produits de la mer et de l'eau, jusqu'à 180 jours. Ces grands entrepôts frigorifiques exigent des températures élevées, comprises entre -18 °C et -25 °C. La congélation des produits de la mer permet d'utiliser des températures ultra-basses afin de préserver leur fraîcheur et leurs qualités gustatives. Grâce à sa longue durée de conservation, l'entrepôt frigorifique est idéal comme solution d'entreposage intermédiaire pour les grossistes et les acheteurs importants.
Congélation rapide des produits de la mer
La congélation rapide en chambre froide offre le processus de conservation le plus court. Une fois placés dans la chambre froide de surgélation, les produits aquatiques sont congelés en seulement 5 à 8 heures. Ce type de chambre froide exige les températures de réfrigération les plus élevées, atteignant -26 °C à -30 °C. C'est le seul moyen de congeler les produits aquatiques le plus rapidement possible, limitant ainsi les pertes.
Les entrepôts frigorifiques à congélation rapide sont particulièrement adaptés aux zones de production de produits aquatiques. Ils permettent, d'une part, de garantir aux consommateurs des produits frais et de haute qualité et, d'autre part, d'assurer un approvisionnement continu de la chaîne du froid.
La société Harbin Dongan Building Sheets est un fabricant leader d'entrepôts frigorifiques en Chine. Forte de près de 20 ans d'expérience dans la conception et la production de divers entrepôts frigorifiques, Dongan fournit en permanence des produits de haute qualité.
Date de publication : 30 septembre 2025